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Bœuf

 

Bœuf

Boeuf vient de l’abattage fait dans notre propre abattoir. Cela est conforme les normes européennes soyant certifié ISO 22000 et ISO 9001.

Les quartiers des carcasses de bovine, entrent dans les catégories A, B, C, D, E et les qualités: E, U, R, O.

La compagnie possède une flotte de machines spécialisées pour le transport des animaux et un système d’approvisionnement que fournisse la matière première destinée à l`abattage prise à travers le pays.



Fiche technique

                                                 ATM

 Carpaccio de veau
 Escalope de veau
 Goulasch de veau
 Tranches d`entrecote de veau avec os
 Tranches de faux filet de veau avec os
 Tranches de faux filet de veau désossé
 Tranches de filet de veau
 Tranches de jambe osseuse de veau
 Tranches de rond de gîte de noix
 Tranches d`entrecôte de veau désossé

                                          EN VRAC

 Boeuf entier avec poitrine et jarret
 Cuisse de boeuf désossé
 Des os de boeuf pour soupe
 Entrecôte de boeuf
 Épaule de boeuf désossé
 Faux filet de boeuf
 Filet de boeuf
 Jarrets de boeuf
 Poitrine de boeuf avec bouton

                                   VIDE

 Entrecôte de veau désossé
 Épaule de veau désossé
 Faux filet de veau désossé
 Filet de veau
 Gîte de noix
 Maigre pret a la préparation a 20% de graisse
 Morceaux de viande de bouf antérieures et postérieures
 Nerveux de gîte
 Rond de gîte de noix
 Rumsteck de veau
 Tranche grasee avec aiguillette baronne
 Tranche grasee de veau